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Roter Langer Pfeffer ganz (Kambodscha)


Ein Gourmetpfeffer der Extraklasse. Süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente im Geschmack. Rarität.
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Inhalt

Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, deren Früchte an Weiden- oder Birkenkätzchen... mehr
Roter Langer Pfeffer ganz

Herkunft : Kambodscha
Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, deren Früchte an Weiden- oder Birkenkätzchen erinnern. Das Anbaugebiet erstreckt sich über den kompletten südostasiatischen Raum von Indonesien bis Indien. Unser langer roter Pfeffer kommt aus den Regionen Kampot und Takeo in Kambodscha. Der Lange Pfeffer war in Europa schon lange vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt, geriet aber im Laufe der Jahrhunderte komplett in Vergessenheit. In den letzten Jahren hat man diesen fantastischen Pfeffer wiederentdeckt. Der lange Pfeffer ist vom Aroma wesentlich facettenreicher als die handelsüblichen Pfeffer. Der fruchtig-süßliche, ein Wenig an Zimt erinnernde Geruch sollte nicht darüber hinweg täuschen, dass der Lange Pfeffer eine sehr intensive, erdige Schärfe besitzt. Die Ernte des roten langen Pfeffers ist sehr schwierig. Nur wenn der optimale Reifegrad der Frucht erreicht ist, zum Zeitpunkt der Ernte intensive Sonne und hohe Temperaturen vorherrschen, so dass die geernteten Früchte gut trockenen können, kann die rote Farbe des langen Pfeffers erhalten bleiben. Jede einzelne Frucht muss von Hand selektiert werden, was diesen Pfeffer so selten und kostbar macht. Diese schwierige Art des Pfefferanbaus wurde von den Khmer perfektioniert.Der Lange Pfeffer kann sowohl ganz mitgekocht werden, z.B. in Eintöpfen und Schmorgerichten, als auch gemörsert werden. Für die Pfeffermühle ist er nur bedingt geeignet. Für die Mühle muss der Pfeffer vorher klein gebrochen werden.

VEGAN
VEGETARISCH
OHNE SALZ
OHNE ZUSÄTZE
OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER
OHNE ZUCKER
FÜR MÜHLEN
FÜR MÖRSER

Verwendung

Schärfegrad

Nährwerte

Schmorgerichte, Eintöpfe, Pfeffermischungen, Käse, kombiniert mit Früchten
 X
die letzte Mahlzeit
ein Afterburner
brennt wie Hölle
für Nachwuchs-Chilis
für Möchtegern-Peperonis
für Anfänger
für Blindgänger
für Weicheier
Nährwertepro 100gfür 40 g
Energie:0kJ/0kcal0.0kJ/0.0kcal
Fett:0 g0.0 g
davon ges. Fettsäuren0 g0.0 g
Kohlenhydrate:0 g0.0 g
davon Zucker:0 g0.0 g
Eiweiss0 g0.0 g
Salz:0 g0.0 g

Zutaten

Körnung

Lagerung

ganz Kühl und trocken lagern. Am einfachsten in unseren Dosen oder Mühlen.

Gewürztyp

Allergenhinweis

GTIN / EAN

Kann Spuren von Senf,Sellerie,Sesam und Nüssen enthalten. 4251490306363Dieses Produkt kann weltweit unter dieser Nr gekauft und verkauft werden. EAN 4251490306363

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Marke: Mr.Cucumoy
Produkt: Pfeffer
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